Velouté de patate douce et cresson

J’adore la patate douce! Mais quand je dis j’adore c’est j’adooooore!!! Sous toutes ses formes, soupes, frites, purée,chips! La patate douce c’est la vie. Ca devrait être remboursé à 100% par la Sécu.

Le truc c’est qu’à force d’en manger le côté doux et sucré peut devenir un peu ennuyeux! Donc je te partage en exclusivité mondiale chez lecteur un petite recette toute simple de derrière les fourneaux qui donneront une autre saveur à ta chère tubercule.

Il te faut pour une personne (j’en profite pour dire que mes recettes sont généralement pour une personne, si un jour je mets pour deux c’est qu’une présence féminine aura décidé de partager quelques folies gustatives végétales avec moi) :

  • Une petite patate douce ou une demi grosse comme sur la photo
  • Une demi botte de cresson
  • Une échalote
  • Crème fraiche
  • Bouillon de légume
  • Huile d’olive ou beurre clarifié (bientôt je mettrais la recette)
  • Sel/Poivre
  • Facultatif une demi verre de blanc sec

Fais rissoler ton échalote coupée en petits morceaux en faisant attention qu’elle ne brule pas. Rajoute la patate douce coupée en dés et le cresson. Comme t’es pas bête tu as épluché la patate, lavé le cresson et enlevé les grosses tiges et les feuilles jaunes. En parlant du cresson si tu aimes cela je te renvois vers la recette de la sauce au cresson.

Fais rissoler 3 à 4 minutes à feu vil en remuant. Rajoute le bouillon de légumes avec de l’eau à hauteur. Si t’as opté pour le vin blanc tu mets le vin blanc et tu laisses réduire et ensuite tu mets le bouillon et l’eau. Quand tu arrives à rentrer la pointe d’un couteau dans les bouts de patate c’est que c’est cuit. Bon la suite tu la connais amis lecteur. Tu mixes avec la crème fraiche, tu sales et poivres selon tes goûts et tu dégustes.

Si t’as invité des potes, tes parents ou ta copine tu fais une petite déco avec des feuilles de cresson,des noix ou des graines germées.

Bon app

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