Velouté d’endives miel roquefort

Il fait froid et humide et t’as envie d’un bon velouté réconfortant? Mais t’as fait le tour niveau poireaux, patate, potimaron……Bon allez hop j’te file une petite recette facile, rapide et pas chère et surtout très bonne.

Bon pour une personne il te faut:

  • 2 endives
  • Une demi pomme
  • Bouillon de légumes
  • Beurre clarifié ou huile d’olive
  • 40 grammes de roquefort
  • 1 cuillère à soupe de miel (sorry j’ai oublié de le mettre sur la photo)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • Sel / Poivre

Etape 1: Epluche ta demi pomme et tes endives et coupe les en petits morceaux

Etape 2: Fais les revenir à feu vif pendant cinq minutes avec le miel dans l’huile d’olive ou le beurre. Remue régulièrement pour éviter que le miel colle au fond de la casserole

Etape 3: Rajoute 25 centilitres de bouillon de légume et fais cuire dix minutes à feu vif

Etape 4: Rajoute le roquefort en petits bouts et fait cuire encore dix minutes à feu moyen

Etape 5: Mixe en rajoutant la crème fraiche, le sel et le poivre. Selon la consistance que tu veux ne met pas tout le liquide au début, rajoute le au fur et à mesure.

Etape 6 (facultative): Décore avec des cerneaux de noix et du persil ou de la coriandre

Etape 7 (pas facultative): Cale bien tes fesses sur une chaise, mets ton nez au dessus de l’assiette pour voir comme çà sent bon, profite, renifle encore au dessus de l’assiette, hummmm tu la sens cette bonne odeur……Quand tu commences à baver dans l’assiette chope une cuillère, une tranche de pain et fais toi plaisir.

Bon app

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