Endive

C’est beau une endive! Ca brille, ça a une belle forme, enfin bref ça fait envie…..

L’endive est originaire de Belgique quoi que la France soit maintenant le premier producteur dans le monde. Dans le Nord on l’appelle chicon.

L’endive est en fait une chicorée dont les pousses blanchies sont obtenues par forçage.

On en trouve des blanches mais aussi des rouges (très bonnes en salade)